Arunda Sektkellerei

Die Arunda Sektkellerei versteht Südtirol eher als ein System von Höhenlagen denn als ein einzelnes Terroir und verteilt ihre Arbeit auf drei Denominationen. Am Lago di Caldaro herrscht die Schiava-Trilogie – Schiava grossa, Schiava gentile und Schiava grigia –, die an diesen Hängen bereits ab 10,5 % Alkohol eine mineralische Eleganz erreicht. Mit steigendem Anspruch eröffnet Alto Adige eine breitere Palette: Chardonnay und Traminer Aromatico für die Weißweine, Lagrein und Pinot Nero für die Rotweine, jede Parzelle auf Höhe und Mikroklima abgestimmt. Das Bild erweitert sich bis zur Mitterberg IGT, der umfassendsten Bezeichnung, und bildet ein Mosaik, das zweiundfünfzig Gemeinden umfasst und das Prinzip der Monokultur ablehnt. Hier ist das Thema nicht die einzelne Rebsorte, sondern die Art und Weise, wie die Höhenlage das Profil des Weins, Zone für Zone, neu gestaltet. Wer das Weingut besucht, kann genau diesem Faden folgen – von der Schiava aus dem Talboden bis zu den Höhenlagen-Etiketten – und bei einer Verkostung feststellen, wie wenige Höhenmeter ausreichen, um den Charakter des Weins zu verändern.

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