Bianchin

In Montebelluna, innerhalb eines Gebiets von achtzehn Gemeinden, verwaltet Bianchin zwei der anspruchsvollsten Bezeichnungen Venetiens, beide DOCG. Einerseits den Asolo Prosecco, wo Glera und autochthoner Verdiso eine feine Perlage und ein straffes Profil ergeben; andererseits den Montello Rosso, der auf Cabernet Sauvignon und Merlot basiert, die auf denselben Erhebungen reifen. Diese Dualität sagt viel über den Ansatz des Unternehmens aus: Einerseits die Leichtigkeit der hügeligen Schaumweine, andererseits die Komplexität eines strukturierten Rotweins, der für die Lagerung gedacht ist. Es handelt sich nicht um zwei Produkte, die zur Katalogvollständigkeit nebeneinandergestellt werden, sondern um zwei Interpretationen desselben Gebiets, die in der Lage sind, gegensätzliche Register – die aromatische Frische und die tannische Tiefe – aus denselben Hängen zu extrahieren. Sich zwischen Schaumwein und Rotwein zum Reifen zu bewegen, erfordert doppelte Sensibilität, und Bianchin hält beide innerhalb der strengsten Vorschriften der Region ein. Es entsteht das Porträt eines Produzenten, der die einseitige Spezialisierung ablehnt, um die gesamte Palette zu umfassen, die diese Hügel zu bieten haben, von der Perle bis zum Meditationsglas.

Kontakt