Brigaldara

Im Veroneser Gebiet führt die Familie Cesari Brigaldara seit 1928, mit achtundvierzig Hektar Weinbergen innerhalb eines über hundertzwanzig Hektar großen Gesamtbesitzes. Es ist ein ausgedehnter und vielfältiger landwirtschaftlicher Betrieb, wo sich neben dem Weinbau Wälder und andere Kulturen zu einem Mosaik seltener Biodiversität zusammenfügen. Eine Gruppe junger Önologen und Agronomen stimmt jeden Eingriff auf die einzelnen Mikroklimata ab, um die sortentypische Expression von Fall zu Fall zu finden, anstatt einer einheitlichen Linie zu folgen. Die Produktion umfasst vier Denominationen, die zwei Welten erzählen. Einerseits das Gebiet des Soave, in seinen anspruchsvollsten Versionen: der Soave Superiore DOCG und der Recioto di Soave DOCG, ein Süßwein aus getrockneten Trauben. Andererseits das Gebiet des Garda, das in der doppelten Form von DOC und DOP präsent ist. Es ist eine Vielfalt, die der Logik des Terroirs folgt, anstatt der Standardisierung. Das Weingut ist für Besucher geöffnet: Ein Spaziergang durch die Weinberge und den Keller ermöglicht es, vor Ort zu erfahren, wie unterschiedliche Mikroklimata zu unterschiedlichen Weinen führen.

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