Brigaldara

Nel Veronese la famiglia Cesari conduce Brigaldara dal 1928, con quarantotto ettari di vigna dentro una proprietà che supera i centoventi ettari complessivi. È un organismo agricolo esteso e vario, dove alla vite si affiancano boschi e altre colture a comporre un mosaico di rara biodiversità. Un gruppo di giovani enologi e agronomi calibra ogni intervento sui singoli microclimi, cercando l'espressione varietale caso per caso più che una cifra uniforme. La produzione attraversa quattro denominazioni che raccontano due mondi. Da un lato l'area del Soave, nelle sue versioni più impegnative: il Soave Superiore DOCG e il Recioto di Soave DOCG, dolce, ottenuto da uve appassite. Dall'altro il territorio del Garda, presente nella doppia veste di DOC e DOP. È un ventaglio che segue la logica del terroir invece della standardizzazione. L'azienda è visitabile: percorrere i vigneti e la cantina permette di leggere sul posto come microclimi diversi si traducano in vini distinti.

Contatti