Ca’ Zen

Ca' Zen hat seinen Sitz in Asolo, wo der Asolo Prosecco DOCG in achtzehn Hügelgemeinden gedeiht. Das Herzstück der Arbeit ist die Glera, begleitet von ihren traditionellen Partnern – Verdiso, Bianchetta trevigiana und Perera – aus denen Frizzanti und Spumanti entstehen, die die Exposition und Neigung des Terroirs nutzen. Jede Cuvée geht von den Vorgaben der Denomination aus, beginnend mit dem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %, um ein kohärentes und unverkennbar asolanisches Geschmacksprofil zu erreichen. Neben den Schaumweinen widmet sich das Unternehmen einer zweiten Denomination desselben Hügelgebiets, dem Montello Rosso DOCG, einem roten Gegenstück zu einer Produktion, die hauptsächlich weiß und lebhaft ist. Es sind zwei unterschiedliche Register derselben voralpinen Landschaft von Treviso – die spritzige Frische des Prosecco auf der einen Seite, die Struktur eines roten Hügelweins auf der anderen –, die zusammen die Breite der Arbeit von Ca' Zen innerhalb der Grenzen von Asolo und seiner Umgebung definieren.

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