Ca’ Zen

Ca' Zen tiene su base en Asolo, donde el Asolo Prosecco DOCG prospera en dieciocho municipios de colinas. El corazón del trabajo es la Glera, acompañada por sus compañeros tradicionales —Verdiso, Bianchetta trevigiana y Perera— de los que nacen frizzantes y spumantes que aprovechan la exposición y la pendiente del territorio. Cada cuvée parte de las limitaciones de la denominación, comenzando por el título alcohólico mínimo del 10,5%, para llegar a un perfil gustativo coherente y reconociblemente asolano. Junto a las burbujas, la bodega se mueve en una segunda denominación de la misma área de colinas, el Montello Rosso DOCG, contrapunto tinto a una producción que nace sobre todo blanca y vivaz. Son dos registros distintos del mismo paisaje pedemontano trevigiano —la frescura espumosa del Prosecco por un lado, la estructura de un tinto de colina por el otro— que juntos definen la amplitud del trabajo de Ca' Zen dentro de los confines de Asolo y sus alrededores.

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