Cantina Comero

Die Cantina Comero, tief verwurzelt in Sizzano, inmitten der Weinberge von Novara, interpretiert zwei DOCG-Rotweine des oberen Piemont, Gattinara und Ghemme, die an den Hängen dieser Region entstehen. Die Referenzrebsorte ist der Nebbiolo, hier Spanna genannt, begleitet von Vespolina und Uva Rara: eine Cuvée, die mineralische Intensität und Struktur der sofortigen Weichheit vorzieht. Beide Denominationen schreiben über drei Jahre Reifung vor, eine lange Wartezeit, die der Wein mit Komplexität und Haltbarkeit belohnt. Die Kellerei begleitet den gesamten Weg, von der Traube bis zur Abfüllung, eine Wahl, die es ermöglicht, in jedem Etikett den Charakter des Herkunftsbodens zu bewahren. Es ist ein Ansatz, der mehr auf Langlebigkeit als auf frühe Gefälligkeit abzielt, im Einklang mit einer Region, in der der nördliche Nebbiolo strenge und facettenreiche Profile ausdrückt, die sich von den opulenteren Tönen der Langhe unterscheiden. Das Ergebnis sind klassisch angelegte, ausgewogene Weine, bei denen die Hand des Produzenten dem Terroir dient, anstatt sich darüber zu legen.

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