Cantina Comero

Ancrée à Sizzano, au cœur des vignobles de Novare, la Cantina Comero interprète deux rouges DOCG du haut Piémont, Gattinara et Ghemme, nés sur les pentes qui caractérisent ce coin de région. Le cépage de référence est le Nebbiolo, ici appelé Spanna, accompagné de Vespolina et Uva Rara : un assemblage qui privilégie l'intensité minérale et la structure à la souplesse immédiate. Les deux dénominations imposent plus de trois ans d'élevage, une longue attente que le vin récompense par sa complexité et son potentiel de garde. La cave suit l'intégralité du processus, du raisin à la mise en bouteille, un choix qui permet de conserver dans chaque étiquette le caractère du sol d'origine. C'est une approche qui vise la longévité plutôt que le plaisir précoce, cohérente avec une zone où le Nebbiolo septentrional exprime des profils austères et nuancés, éloignés des tonalités plus opulentes des Langhe. Il en résulte des vins de facture classique, mesurés, où la main du producteur reste au service du terroir plutôt que de s'y superposer.

Contacts