Cantina Comero

Radicata a Sizzano, tra i vigneti novaresi, Cantina Comero interpreta due rossi DOCG dell'alto Piemonte, Gattinara e Ghemme, nati sui pendii che segnano questo lembo di regione. Il vitigno di riferimento è il Nebbiolo, qui chiamato Spanna, affiancato da Vespolina e Uva Rara: un uvaggio che privilegia l'intensità minerale e la struttura sulla morbidezza immediata. Entrambe le denominazioni impongono oltre tre anni di affinamento, un'attesa lunga che il vino ripaga in complessità e tenuta. La cantina segue l'intero percorso, dall'uva all'imbottigliamento, scelta che consente di trattenere in ogni etichetta il carattere del suolo di provenienza. È un approccio che guarda alla longevità più che alla piacevolezza precoce, coerente con una zona dove il Nebbiolo settentrionale esprime profili severi e sfaccettati, distanti dai toni più opulenti delle Langhe. Ne risultano vini di impianto classico, misurati, in cui la mano del produttore resta al servizio del territorio piuttosto che sovrapporsi ad esso.

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