Cantina Crodo

Die Cantina Crodo schöpft aus den steilen Hängen von Baceno, im Verbano-Cusio-Ossola, um eines der strengsten Terroirs des Piemont durch zwei DOCG-Weine des nördlichen Piemont zu interpretieren: Gattinara und Ghemme. Beide basieren auf dem Nebbiolo, begleitet von den autochthonen Rebsorten Vespolina und Uva Rara, Sorten, die Geduld im Weinberg und im Keller erfordern. Der Unterschied zwischen den beiden Denominationen misst sich auch in der Zeit: Der Gattinara reift mindestens fünfunddreißig Monate, der Ghemme vierunddreißig, verlängerte Reifeprozesse, die Bergtrauben in strukturierte und lagerfähige Rotweine verwandeln. Es ist eine Arbeit, die Abkürzungen ablehnt und das Warten als Methode begreift, indem sie der Höhe und den alpinen Böden erlaubt, Spannung und Langlebigkeit zu verleihen. In diesen beiden Weinen spiegelt sich der Charakter des nördlichen Piemont wider: weniger überschwänglich als andere Nebbiolo-Gebiete, schärfer, gemessen an den Monaten der Reifung noch vor dem Jahrgang. Crodo präsentiert sie als Synthese eines Grenzweinbaus, wo jede Flasche das Zeichen des Hanges trägt, von dem sie stammt.

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