Cantina Laimburg / Landesweingut Laimburg

Die Cantina Laimburg erstreckt sich über das Gebiet des Lago di Caldaro, wo die Schiava – die rote Rebsorte, die Südtirol am besten repräsentiert – zwischen alpiner Sonne und kühlen Nächten reift. Aus dieser Rebsorte entstehen klassische und classico superiore Versionen, jede mit mindestens 10,5 % Alkohol, verwurzelt in den achtzehn Gemeinden, die den See umgeben. Jenseits dieses Perimeters erweitert die Denomination Alto Adige das Feld auf zweiundfünfzig Gemeinden: Weißweine aus Chardonnay, Pinot Grigio und Riesling neben strukturierten Rotweinen wie Lagrein und Cabernet. Das Bild wird durch den breiteren Bereich der IGT Mitterberg abgerundet, die das sammelt, was den engeren Maschen der beiden DOCs entgeht. Zusammen bilden die drei Denominationen eine vertikale Lesart des Südtiroler Weinbaus, vom Alltagswein bis zu den definierteren Etiketten. Die Kellerei empfängt das ganze Jahr über Besucher und Liebhaber: Wer diesen Weg vom Lago di Caldaro bis zu den Höhenweißweinen verfolgen möchte, kann eine Verkostung buchen und Flasche für Flasche probieren.

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