Cantina Laimburg / Landesweingut Laimburg

Cantina Laimburg si estende sulla zona del Lago di Caldaro, dove la Schiava—la rossa che meglio rappresenta l'Alto Adige—matura tra sole alpino e notti fresche. Da questo vitigno nascono versioni classico e classico superiore, ciascuna con almeno 10,5% di alcol, radicate nei diciotto comuni che circondano lo specchio d'acqua. Oltre quel perimetro, la denominazione Alto Adige allarga il campo a cinquantadue comuni: bianchi da Chardonnay, Pinot Grigio e Riesling accanto a rossi di struttura come Lagrein e Cabernet. A completare il quadro c'è l'ambito più ampio dell'IGT Mitterberg, che raccoglie ciò che sfugge alle maglie più strette delle due DOC. Nel loro insieme, le tre denominazioni compongono una lettura verticale della viticoltura sudtirolese, dal vino quotidiano alle etichette più definite. La cantina accoglie visitatori e appassionati durante tutto l'anno: chi vuole seguire questo percorso dal Lago di Caldaro fino ai bianchi d'altura può prenotare una degustazione e assaggiarlo bottiglia dopo bottiglia.

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