Cantina Laimburg / Landesweingut Laimburg

Cantina Laimburg se extiende por la zona del Lago de Caldaro, donde la Schiava —la tinta que mejor representa el Alto Adige— madura entre sol alpino y noches frescas. De esta cepa nacen versiones clásico y clásico superior, cada una con al menos un 10,5% de alcohol, enraizadas en los dieciocho municipios que rodean el espejo de agua. Más allá de ese perímetro, la denominación Alto Adige amplía el campo a cincuenta y dos municipios: blancos de Chardonnay, Pinot Grigio y Riesling junto a tintos de estructura como Lagrein y Cabernet. Para completar el cuadro, existe el ámbito más amplio de la IGT Mitterberg, que recoge lo que escapa a las mallas más estrechas de las dos DOC. En su conjunto, las tres denominaciones componen una lectura vertical de la viticultura sudtirolesa, desde el vino de diario hasta las etiquetas más definidas. La bodega acoge a visitantes y aficionados durante todo el año: quien quiera seguir este recorrido desde el Lago de Caldaro hasta los blancos de altura puede reservar una degustación y degustarlo botella tras botella.

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