Cantina Laimburg / Landesweingut Laimburg

Cantina Laimburg s'étend sur la zone du Lago di Caldaro, où la Schiava — le rouge qui représente le mieux l'Alto Adige — mûrit entre soleil alpin et nuits fraîches. De ce cépage naissent des versions classico et classico superiore, chacune avec au moins 10,5 % d'alcool, enracinées dans les dix-huit communes qui entourent le lac. Au-delà de ce périmètre, la dénomination Alto Adige élargit le champ à cinquante-deux communes : des blancs de Chardonnay, Pinot Grigio et Riesling aux côtés de rouges de structure comme le Lagrein et le Cabernet. Pour compléter le tableau, il y a le cadre plus large de l'IGT Mitterberg, qui rassemble ce qui échappe aux mailles plus serrées des deux DOC. Dans leur ensemble, les trois dénominations composent une lecture verticale de la viticulture sud-tyrolienne, du vin quotidien aux étiquettes plus définies. La cave accueille visiteurs et passionnés tout au long de l'année : ceux qui souhaitent suivre ce parcours du Lago di Caldaro jusqu'aux blancs d'altitude peuvent réserver une dégustation et le savourer bouteille après bouteille.

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