Cantine Delibori

Cantine Delibori bewegt sich in den Gebieten des Veroneser Weißweins, mit Sitz in Calmasino di Bardolino und einer Produktion, die sich auf zwei DOCG-Denominationen konzentriert, die beide mit dem Soave verbunden sind: den Recioto di Soave und den Soave Superiore. Gearbeitet wird in der Zone der zwölf Gemeinden, wo Garganega und Trebbiano di Soave die Referenzrebsorten bleiben. Aus diesen beiden Trauben gewinnt das Weingut gegensätzliche, aber komplementäre Profile: die trockenen Weißweine des Soave Superiore, die mindestens 12 % Alkohol erreichen, und die konzentrierten Passito-Versionen des Recioto, bei denen Restzucker und Trocknung den Charakter des Weins vollständig verändern. Der vulkanische Charakter des Nordostens dient als Bindeglied und verleiht eine mineralische Präzision, die der Intensität der reifen Frucht standhält. Nur zwei DOCG, aber ausreichend, um die Distanz zwischen einem straffen Essensweißwein und einem süßen Dessertwein zu überbrücken, ohne die gleiche Rebsortenfamilie zu verlassen.

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