CANTINE MIALI srl

Auf dem Kalksteinplateau von Martina Franca, in der Provinz Taranto, arbeitet Cantine Miali srl innerhalb der Denomination Castel del Monte, wo der Nero di Troia die Weinberge der zentralen Murgia dominiert. Drei Denominationen definieren ihre Produktion, aufgeteilt in strukturierte Rotweine und einen charaktervollen Rosé. Zwei sind Riserva-Expressionen – eine reinsortig aus Nero di Troia, die andere ein Rotwein-Blend – die gemäß dem vorgesehenen Protokoll vierundzwanzig Monate reifen, die notwendige Zeit, damit diese spät reifende und tanninhaltige Rebsorte ihre Struktur aufbauen kann. Daneben schätzt die Kellerei den Bombino Nero, eine lokale Traube, die auf dem kontinentalen Plateau der Murgia ihren idealen Boden findet, für einen Rosé mit mineralischem Charakter. Der rote Faden, der die drei Etiketten verbindet, ist die Landschaft selbst: die Höhe des Plateaus und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und kühlen Nächten, die die Reifung verlangsamen und die Aromen schärfen. Das Ergebnis sind Weine, in denen die Struktur des Nero di Troia und die Frische des Bombino Nero aus verschiedenen Blickwinkeln denselben apulischen Kalkstein erzählen.

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