Cantine Riondo

Cantine Riondo vereint zwei wichtige Denominationen des Veroneser Weinbauerbes: die Soave Superiore DOCG und die Recioto di Soave DOCG. Das 2008 als Ableger der Genossenschaft COLLIS gegründete Unternehmen arbeitet mit in der Region verwurzelten Rebsorten – Garganega und Trebbiano di Soave – und bietet sie in stillen und schäumenden Versionen an, stets mit über zwölf Volumenprozent Alkohol. Das erklärte Ziel ist die natürliche Entfaltung der Frucht, wobei jeder Jahrgang die Aufgabe hat, sein eigenes Rebsortenprofil zu offenbaren. Die beiden DOCG-Gebiete teilen sich dieselbe Region, unterscheiden sich jedoch in Philosophie und Stil: auf der einen Seite die trockene Struktur des Soave Superiore, auf der anderen die Konzentration des Recioto, der durch Trocknung der Trauben gewonnen wird. Gerade dieser Unterschied macht das Terroir lesbar, mehr als die Summe der Etiketten. Die Kellerei ist für Besuche geöffnet: Es lohnt sich, einen Termin zu vereinbaren, um die beiden Denominationen nacheinander zu verkosten und mit dem Glas in der Hand zu erleben, wie ein und dieselbe Region zwei unterschiedliche önologische Sprachen sprechen kann, vom stillen Weißwein bis zur Süße des Passito.

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