Casa Girelli

Obwohl Casa Girelli ihren Sitz in Trento hat, blickt sie auf das Veronese und die beiden Denominationen, die eines der bekanntesten Weißwein-Erbgüter definieren: Recioto di Soave und Soave Superiore, beide DOCG. Die Arbeit dreht sich um Garganega und Trebbiano di Soave, die grundlegenden Rebsorten dieser Gegend, die in zwei gegensätzlichen Weisen interpretiert werden. Einerseits der Soave Superiore, ein trockener Weißwein, der mindestens 12 % Alkohol erreicht und Definition und Gleichgewicht sucht; andererseits der Recioto, eine Passito-Version aus getrockneten Trauben, bei der die Zuckerkonzentration ein süßes und ausgedehntes Register eröffnet. Zwei Denominationen, die aus derselben Rebsortenbasis sehr unterschiedliche Ergebnisse erzielen, ein Maß dafür, wie vielseitig der Soave sein kann, über den alltäglichen Weißwein hinaus, mit dem er oft identifiziert wird. Die Kellerei empfängt Besucher und bietet Verkostungen an: Vereinbaren Sie einen Termin, um den trockenen und den Passito nacheinander zu probieren und im direkten Vergleich die gesamte Bandbreite dieser beiden Ursprünge zu erfassen.

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