Casa Vinicola Bennati

In Cazzano di Tramigna, an den Hängen des Veroneser Val Tramigna, vinifiziert Casa Vinicola Bennati seit 1920, dem Jahr, in dem Antonio und Annibale Bennati das Weingut eröffneten. Drei Generationen später bleibt die Arbeit im vulkanischen Terroir der zwölf Gemeinden des Soave verankert, einem Boden, der den Weißweinen aus Garganega und Trebbiano di Soave eine mineralische Spannung verleiht. Die Produktion konzentriert sich auf zwei DOCG, die zwei Arten der Interpretation derselben Traube erzählen. Der Soave Superiore ist das trockene und vertikale Gesicht des Gebiets, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,0 %. Der Recioto di Soave hingegen ist die Meditationsversion: getrocknete Trauben, die einen Süßwein in zwei Ausprägungen ergeben, als passito und spumante, wo die Zuckerkonzentration auf die Säure des Vulkans trifft. Es ist ein Diptychon, das das gesamte stilistische Spektrum der Region abdeckt, vom Alltagswein bis zum Wein für den Abschluss eines Essens. Das Weingut ist für Besucher geöffnet, die hautnah miterleben können, wie ein Jahrhundert Familienarbeit diesen dunklen Boden in wiedererkennbare Flaschen übersetzt hat.

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