Collis Cantina Veneta

In Monteforte d'Alpone, in der Provinz Verona, fungiert Collis Cantina Veneta als Dreh- und Angelpunkt des Weißweinbaus im Soave. Zwei DOCG prägen ihre Identität: der Recioto di Soave, gewonnen aus den Trauben Garganega und Trebbiano di Soave und als Passito und Spumante ausgebaut, und der Soave Superiore, ein trockener Weißwein aus denselben autochthonen Rebsorten mit möglichem Anteil von Chardonnay. Beide überschreiten zwölf Volumenprozent Alkohol und stammen aus den zwölf Gemeinden der Region. Die Kellerei vertreibt einen Großteil ihrer Produkte im Direktverkauf über ein Netzwerk von Weinläden, das neben den Veroneser Klassikern auch eine breitere Auswahl an IGT und internationalen Etiketten anbietet. Auch die Aufmerksamkeit für umweltschonende Bioprojekte, die gemeinsam mit dem Konsortium unterstützt werden, fehlt nicht. Besucher können dieses doppelte Spektrum – vom süßen Recioto bis zum trockenen Soave – erkunden und erfahren, wie eine einzige Rebsorte, die Garganega, sich zwischen Süße und mineralischer Spannung bewegen kann.

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