Filadora

Filadora ist in Mezzomerico, an den Hängen des Alto Piemonte, tätig, mit den Rebsorten, die diese Bergregion geprägt haben: `Nebbiolo`, hier `Spanna` genannt, `Vespolina` und `Uva Rara`. Die Forschung des Unternehmens konzentriert sich auf zwei Denominationen, beide `DOCG` – `Gattinara` und `Ghemme` – die durch lange Reifezeiten von fünfunddreißig bzw. vierunddreißig Monaten verbunden sind, welche Struktur und Finesse aus der Frucht hervorbringen. Antonella und Andrea haben eine überschaubare Größe gewählt, eine Bedingung, die es ermöglicht, die Aufmerksamkeit für Details entlang der gesamten Lieferkette nicht zu verlieren. Es ist eine Arbeit, die auf den strengsten Ausdruck des Berg-`Nebbiolo` abzielt, geformt von einem kühlen Mikroklima und einem uralten Terroir. Die Kellerei empfängt Besucher: Wer hierher kommt, kann die beiden Denominationen im Vergleich verkosten und mit dem Glas in der Hand erkennen, wie wenige Monate Unterschied in der Reifung und die Vielfalt der Böden `Gattinara` von `Ghemme` unterscheiden, trotz ihrer gemeinsamen oberpiemontesischen Matrix.

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