Filadora

Filadora opera a Mezzomerico, sul versante dell'Alto Piemonte, con i vitigni che hanno segnato questa fascia montana: il Nebbiolo qui chiamato Spanna, la Vespolina e l'Uva Rara. La ricerca dell'azienda si concentra su due denominazioni, entrambe DOCG—Gattinara e Ghemme—unite da affinamenti lunghi, rispettivamente trentacinque e trentaquattro mesi, che lasciano affiorare struttura e finezza dal frutto. Antonella e Andrea hanno scelto una dimensione contenuta, condizione che permette di non disperdere l'attenzione ai dettagli lungo tutta la filiera. È un lavoro che punta all'espressione più severa del Nebbiolo di montagna, plasmata da un microclima fresco e da un terroir antichissimo. La cantina accoglie i visitatori: chi sale fin qui può degustare a confronto le due denominazioni e cogliere, calice alla mano, come pochi mesi di differenza nell'invecchiamento e la diversità dei suoli distinguano Gattinara da Ghemme pur nella comune matrice altopiemontese.

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