Lorenzo Rovero

An den Hängen von Sostegno, wo das nördliche Piemont in Richtung Biella abfällt, konzentriert Lorenzo Rovero seine Arbeit auf zwei DOCG-Denominationen strenger Disziplin. Der Gattinara vertraut dem Nebbiolo fünfunddreißig Monate Reifung an, begleitet von Vespolina und Uva Rara; der Ghemme, noch strenger, verlangt mindestens vierunddreißig Monate. Beide legen Mindestalkoholgehalte fest – 12,5 % und 12,0 % –, die von Reben erreicht werden, die an kühle Mikroklimata und Granitböden gewöhnt sind. Es sind zwei Ausdrücke derselben Leitrebsorte, des Nebbiolo, aber gefiltert durch Vorschriften, die Zeiten und Schwellenwerte unterschiedlich festlegen. Roveros Entscheidung, sich genau an diese beiden Appellationen zu binden, spricht für einen Produzenten, der die anspruchsvollsten Standards der Region akzeptiert, wo das Warten im Keller keine Laune, sondern eine Vorschrift ist. Gattinara und Ghemme werden so zu einem Hochland-Diptychon, vereint durch Granitstein und Kälte, unterschieden durch die Monate, die jede Vorschrift vorschreibt, bevor die Flasche als bereit gilt.

Kontakt