Mirù

Mirù hat seinen Sitz in Ghemme, in den Hügeln von Novara im Alto Piemonte, wo sich zwei DOCG-Denominationen berühren: der Ghemme, den das Weingut selbst bearbeitet, und der benachbarte Gattinara, auf den es zugreift, um sein Sortiment zu erweitern. Der Nebbiolo ist das Rückgrat, begleitet von Vespolina und Uva Rara, Rebsorten, die die Strenge mildern und den Rotweinen der Region Duft verleihen. Der Unterschied zwischen den beiden Denominationen misst sich in Zeit. Der Ghemme erfordert eine Mindestreifung von 34 Monaten; der Gattinara verlangt 35 Monate und einen höheren Alkoholgehalt, was die Geduldsschwelle noch weiter hinausschiebt. Es sind Terroirs, die keine Abkürzungen zulassen: saure Böden alten Ursprungs, ein Klima, das die Zyklen verlängert, und Vorschriften, die das Warten vorschreiben. Mirùs Engagement für die lange Reifung spiegelt eine in diesem Winkel des Piemont weit verbreitete Überzeugung wider, dass die Zeit die rohe Kraft des Nebbiolo in Eleganz verwandelt. Zwei Namen, eine Methode: den Jahren zu überlassen, das zu verfeinern, was die Ernte noch kantig liefert.

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