Nervi

Auf den vulkanischen Böden des nördlichen Piemont verarbeitet Nervi den Nebbiolo – hier Spanna genannt – und treibt ihn zu der strengen Tanninarchitektur, die die großen Rotweine dieser alpinen Region auszeichnet. Die beiden betreuten Denominationen, beide DOCG, erzählen von einer einzigen Rebsorte, die an verschiedenen Hängen angebaut wird: die vertikale und mineralische Struktur, die langsam reift, bevor sie in die Flasche kommt. Die Hauptselektionen reifen nicht weniger als fünfunddreißig Monate, die notwendige Zeit, damit sich das Tannin entfaltet, ohne an Nerv zu verlieren. Vespolina und Uva Rara ergänzen die Cuvée, verleihen aromatische Tiefe und mildern das Profil, ohne es zu zähmen. Das Ergebnis ist eine rigorose Interpretation des anspruchsvollsten Terroirs der Region, wo Höhe und Fels Geduld und Disziplin erfordern. Nervi interpretiert dieses Gebiet mit stiller Zurückhaltung und überlässt es dem Boden und der Zeit, die Form des Weins zu bestimmen, anstatt dem Eingriff im Keller. Eine Referenz für alle, die den Nebbiolo der Hochlagen suchen, fernab der Weichheit der Langhe.

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