Nervi

На вулканических почвах северного Пьемонта винодельня Nervi работает с Nebbiolo — здесь его называют Spanna — стремясь к строгой танинной структуре, которая отличает великие красные вина этого альпийского региона. Две контролируемые деноминации, обе DOCG, рассказывают об одном сорте винограда, выращенном на разных склонах: о вертикальной и минеральной структуре, которая медленно созревает, прежде чем попасть в бутылку. Основные вина выдерживаются не менее тридцати пяти месяцев — время, необходимое для того, чтобы танины смягчились, не теряя при этом своей силы. В ассамбляж также входят Vespolina и Uva Rara, которые добавляют ароматическую глубину и смягчают профиль, не делая его прирученным. Результат — строгое прочтение самого требовательного терруара региона, где высота и скалистые почвы диктуют терпение и дисциплину. Nervi интерпретирует эту территорию с тихой сдержанностью, позволяя почве и времени диктовать форму вина, а не вмешательству в погребе. Это эталон для тех, кто ищет Nebbiolo из высокогорных районов, далекий от мягкости Ланге.

Контакты