Noah

Von Brusnengo, in den Hügeln von Biella im Alto Piemonte, konzentriert Noah seine Arbeit auf zwei der anspruchsvollsten Denominationen der Region: Gattinara und Ghemme, beide DOCG und Kinder des Nebbiolo. Im Gattinara respektiert die Traube – hier begleitet von Vespolina und Uva Rara – die fünfunddreißig Monate Reifung und den Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, die von den Vorschriften verlangt werden. Der Ghemme, der sich über nur zwei Gemeinden erstreckt, verlangt von Noah ein anderes Gleichgewicht: Die Spanna tritt mit ihren komplementären Sorten in einen Dialog während einer vierunddreißigmonatigen Reifung, auf der Suche nach einer breiteren Textur. Es sind zwei Interpretationen derselben Rebsorte, die die Disziplin der Zeit und eine strenge Selektion bei der Ernte teilen, wo wenig dem Zufall überlassen wird. Das Ergebnis sind vertikale, streng angelegte Rotweine, in denen sich das nördliche Terroir des Piemont eher in der Nüchternheit als in der Überschwänglichkeit wiederfindet. Der Abstand zwischen Gattinara und Ghemme, auf dem Papier nur wenige Kilometer, misst sich stattdessen im Glas, Nuance für Nuance.

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