Noah

Из Брусненго, на холмах Бьеллы в Верхнем Пьемонте, Noah строит свою работу на двух самых требовательных деноминациях региона: Gattinara и Ghemme, обе категории DOCG и основаны на Nebbiolo. В Gattinara виноград — здесь в сочетании с Vespolina и Uva Rara — соответствует тридцати пяти месяцам выдержки и минимальной крепости 12,5%, требуемым регламентом. Ghemme, который простирается всего на две коммуны, требует от Noah другого баланса: Spanna взаимодействует со своими дополнительными сортами в течение тридцати четырех месяцев выдержки, в поисках более широкой текстуры. Это два прочтения одного и того же сорта винограда, которые объединяет дисциплина времени и строгий отбор при сборе урожая, где мало что оставлено на волю случая. В результате получаются вертикальные, строгие красные вина, в которых северный терруар Пьемонта узнается скорее в сдержанности, чем в изобилии. Расстояние между Gattinara и Ghemme, всего несколько километров на карте, измеряется в бокале, оттенок за оттенком.

Контакты