PICCHI DI PICCHI GABRIELE &C. (Az. Vitiv.)

Picchi di Picchi Gabriele &C. produziert Metodo Classico Spumante im Oltrepò Pavese, der DOCG, die 41 Gemeinden in der südlichen Lombardei umfasst. Die ampelografische Basis vereint die wichtigsten Rebsorten der norditalienischen Spumante-Produktion – Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio und Pinot bianco – die ausgewählt werden, um klassische Schaumweine zu erzeugen, sowohl in einer trockenen als auch in einer Rosé-Version. Jede Flasche reift mindestens fünfzehn Monate im Keller, die Zeit, die die Methode benötigt, um Komplexität und eine feine Perlage zu entwickeln. Beide Versionen haben einen Alkoholgehalt von mindestens 11,5 %, ein Wert, der die Produktion in die Parameter der Spezifikation einordnet. Es ist eine Arbeit, die sich auf die Grundlagen stützt: geeignete Trauben, zweite Gärung in der Flasche und Reifung auf der Hefe, ohne Abkürzungen zu suchen. Im Oltrepò, wo der Pinot nero eine seiner ältesten italienischen Heimaten findet, richtet diese Herangehensweise das Weingut an der bekanntesten Berufung des Gebiets aus, die auf lange Sicht einen Metodo Classico Schaumwein von einem schnell produzierten Spumante unterscheidet.

Kontakt