PICCHI DI PICCHI GABRIELE &C. (Az. Vitiv.)

Picchi di Picchi Gabriele &C. производит игристые вина классическим методом в Ольтрепо Павезе — DOCG, объединяющей 41 коммуну южной Ломбардии. Ампелографическая основа объединяет ключевые сорта винограда для производства игристых вин Северной Италии — Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio и Pinot bianco — отобранные для создания классических игристых вин, как сухих, так и розовых. Каждая бутылка выдерживается в погребе не менее пятнадцати месяцев — время, необходимое для того, чтобы метод придал вину сложность и тонкость перляжа. Обе версии имеют содержание алкоголя не менее 11,5%, что соответствует параметрам регламента. Это работа, основанная на фундаментальных принципах: подходящие сорта винограда, вторичная ферментация в бутылке и выдержка на дрожжевом осадке, без поиска быстрых решений. В Ольтрепо, где Pinot nero находит один из своих старейших итальянских домов, такой подход соответствует наиболее узнаваемой специализации региона, которая в конечном итоге отличает игристое вино, произведенное классическим методом, от быстро созданного.

Контакты