Podere ai Valloni

An den steilen Hängen von Boca, im Alto Piemonte der Provinz Novara, bewirtschaftet Podere ai Valloni kieselsäurehaltige Böden unter einem kontinentalen Klima alpiner Prägung. Es ist der Boden, der zwei der strengsten Rotweine der Region formt, beide basierend auf Nebbiolo – hier Spanna genannt – unterstützt von Vespolina und Uva Rara. Das Weingut widmet seine Aufmerksamkeit der Gattinara und der Ghemme, zwei DOCG-Weinen, die sich in der Rebsorte ähneln, aber im Ausdruck unterscheiden, vereint durch eine ausgeprägte Mineralität und eine Berufung zu langer Lagerfähigkeit. Vor der Freigabe benötigt jeder Wein vierunddreißig oder fünfunddreißig Monate Reifung: eine lange Wartezeit, bedingt durch die langsame Reifung, die diese nördlichen Nebbioli benötigen, um ihre Härte in Struktur und Eleganz aufzulösen. Es ist ein Rhythmus, der mehr von der Geografie als vom Geschmack erzählt – die Höhe, der Fels, die Kälte – und der Boca zu den Orten zählt, wo der Nebbiolo des Nordens sein Bestes gibt.

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