PODERE SAN DOMENICO SS

Fünf geschützte Denominationen umreißen das Gebiet dieses kampanischen Weinguts, alle verwurzelt in den vulkanischen Böden, die die nördliche Grenze der Region markieren. Die Rotweine von Falerno del Massico und Galluccio basieren auf dem Aglianico und erben dessen tanninhaltige Struktur; der Aversa, hingegen, vertraut dem Asprinio eine mineralische und vertikale Interpretation des Weißweins an, die sich von seinen Nachbarn unterscheidet. Um die drei DOC-Weine herum bewegen sich zwei geografische Angaben, Terre del Volturno und Roccamonfina, die den Radius erweitern, ohne ihn zu zerstreuen. Das Ganze erfordert mindestens zwölf Monate Reifung und hält sich an moderate Alkoholgehalte zwischen 10,5 und 12 Prozent, ein Zeichen für einen Ansatz, der das Gleichgewicht der deklarierten Kraft vorzieht. Mehr als eine Sammlung von Abkürzungen funktioniert das Portfolio wie eine Karte der autochthonen Rebsorten des Gebiets, geordnet nach präzisen Protokollen. In dieser Disziplin, angewendet auf Böden vulkanischen Ursprungs, sucht das Weingut seine territoriale Kohärenz.

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