PODERE SAN DOMENICO SS

Cinco denominaciones protegidas dibujan el perímetro de esta bodega campana, todas arraigadas en los suelos volcánicos que marcan el límite septentrional de la región. Los tintos de Falerno del Massico y Galluccio se apoyan en la Aglianico y heredan su estructura tánica; el Aversa, por el contrario, confía a la Asprinio una lectura mineral y vertical del blanco, distante por naturaleza de sus vecinos. Alrededor de las tres DOC se mueven dos indicaciones geográficas, Terre del Volturno y Roccamonfina, que amplían el radio sin dispersarlo. El conjunto requiere al menos doce meses de afinamiento y se mantiene dentro de graduaciones medidas, entre el 10,5 y el 12 por ciento, señal de un enfoque que privilegia el equilibrio sobre la potencia declarada. Más que una colección de siglas, el portafolio funciona como un mapa de los varietales autóctonos de la zona, ordenados según protocolos precisos. Es en esta disciplina, aplicada a terrenos de origen ígneo, donde la bodega busca su coherencia territorial.

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