PODERE SAN DOMENICO SS

Cinque denominazioni protette disegnano il perimetro di questa azienda campana, tutte radicate nei suoli vulcanici che segnano il confine settentrionale della regione. I rossi di Falerno del Massico e Galluccio poggiano sull'Aglianico e ne ereditano la struttura tannica; l'Aversa, di contro, affida all'Asprinio una lettura minerale e verticale del bianco, distante per indole dai suoi vicini. Attorno alle tre DOC si muovono due indicazioni geografiche, Terre del Volturno e Roccamonfina, che ampliano il raggio senza disperderlo. L'insieme richiede almeno dodici mesi di affinamento e si tiene entro gradazioni misurate, tra il 10,5 e il 12 per cento, segno di un approccio che privilegia l'equilibrio sulla potenza dichiarata. Più che una collezione di sigle, il portafoglio funziona come una mappa dei vitigni autoctoni del comprensorio, ordinati secondo protocolli precisi. È in questa disciplina, applicata a terreni di origine ignea, che l'azienda cerca la propria coerenza territoriale.

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