Rinaldi Riccardo

In Suno, in der Provinz Novara, bewirtschaftet Rinaldi Riccardo zwei der strengsten Denominationen des nördlichen Piemont, die beide auf demselben Trio von Rebsorten basieren: Nebbiolo, hier Spanna genannt, zusammen mit Vespolina und Uva Rara. Der Gattinara DOCG erfordert fünfunddreißig Monate Reifung und einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 %; der Ghemme DOCG, der sich über zwei Gemeinden der Colline Novaresi erstreckt, verlangt vierunddreißig Monate und mindestens 12,0 %. Das sind Schwellenwerte, die nur wenige Produzenten mit dieser Strenge einhalten. Das Weinpaar zeichnet eine präzise Geografie: nicht die berühmteren Langhe, sondern die Granitböden und das kontinentale Klima des oberen Piemont, wo der Nebbiolo ein strafferes und mineralischeres Profil annimmt. Die Arbeit auf nur zwei angrenzende DOCG zu verteilen, bedeutet, in die Tiefe zu gehen, anstatt sich auszubreiten, und dabei die Cuvée der drei Rebsorten jedes Mal auf den Charakter der jeweiligen Denomination abzustimmen. In den Gläsern von Rinaldi bleibt die Disziplin eines Weinbaus, der die Zeit in Jahren misst und dem Granit anvertraut, was anderswo der Sonne abverlangt wird.

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