Santa Sofia

Zwischen dem Veronese und den Ufern des Gardasees vereint Santa Sofia vier Denominationen und verankert ihre Identität in Weißweinen. Der Schwerpunkt liegt auf dem Soave, interpretiert in zwei DOCG-Bezeichnungen: dem Soave Superiore und dem Recioto di Soave, beide aus Garganega und Trebbiano di Soave, angebaut in zwölf Gemeinden, wo neben dem Stillwein auch Passito und Spumante produziert werden, immer mit über 12 % Alkoholgehalt. Das Bild erweitert sich in Richtung Gardasee mit der gleichnamigen DOC – Stillwein, Spumante und Frizzante – und mit der DOP, die denselben Namen trägt, aber eine andere Materie betrifft: ein natives Olivenöl extra mit zartfruchtigem Geschmack und süßen Noten. Es ist ein Portfolio, das verschiedene Register vereint, von der Süße des Recioto bis zur Frische des Gardasees, ohne den roten Faden der Weißweine als identitätsstiftende Basis zu verlieren. Santa Sofia empfängt keine Besucher, aber ihr Sortiment funktioniert wie eine Miniaturkarte dieses venezianischen Landstrichs, wo Trauben und Oliven auf Hügeln koexistieren, die auf das Wasser blicken und dessen mildes Klima aufnehmen.

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