Santa Sofia

Между Веронезе и берегами озера Гарда, Santa Sofia объединяет четыре деноминации и строит свою идентичность вокруг белых вин. В центре внимания — Soave, представленное в двух DOCG: Soave Superiore и Recioto di Soave. Оба производятся из сортов Garganega и Trebbiano di Soave в двенадцати коммунах, где к тихим винам присоединяются пассито и спуманте, всегда с крепостью более 12%. Картина расширяется в сторону Гарды с одноимённой DOC — тихим белым, спуманте и фризанте — и с защищённым наименованием по происхождению (DOP), носящим то же название, но меняющим предмет: оливковое масло экстра вирджин с деликатным фруктовым вкусом и сладкими нотами. Это портфель, объединяющий различные стили, от сладости Recioto до свежести вин Гарды, не теряя при этом нити белых вин как основы идентичности. Santa Sofia не принимает посетителей, но её ассортимент служит миниатюрной картой этого уголка Венето, где виноград и оливки сосуществуют на холмах, обращённых к воде и впитывающих её мягкий климат.

Контакты