Schloss Plars

Schloss Plars arbeitet an drei Weinbaufronten, die sich entlang der Südtiroler Hänge verteilen, eine Bandbreite, die von den engsten Denominazioni bis zu den weitläufigsten Indikationen reicht. An den Ufern des Lago di Caldaro dominiert die Schiava, eine Rebsorte, aus der straffe und trinkfreudige Rotweine entstehen, die dem lokalen Geschmack treu bleiben. Der weitere Bereich des Alto Adige, aufgeteilt auf Dutzende von Gemeinden, eröffnet hingegen ein doppeltes Register: Weißweine wie Pinot Grigio und Riesling neben körperreichen Rotweinen, vom Lagrein bis zum Pinot Nero. Die dritte Kategorie, die IGT Mitterberg, erweitert den Umfang auf über hundert Gemeinden und gewährt Freiheit bei der Wahl der Rebsorten und des Stils, ein Raum, in dem das Weingut ohne starre Einschränkungen experimentiert. Die drei Denominazioni bilden somit eine vielschichtige Lesart desselben Hangs, vom stärker kodifizierten bis zum offeneren Terroir. Das Schloss ist das ganze Jahr über zugänglich: Ein Besuch ermöglicht es, diese Gebiete Glas für Glas zu erkunden und ihre Grenzen und Unterschiede zu verfolgen.

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