Schloss Plars

Schloss Plars œuvre sur trois fronts viticoles répartis le long des pentes du Alto Adige, un éventail allant des dénominations les plus circonscrites aux indications plus larges. Sur les rives du Lago di Caldaro, le cépage Schiava domine, donnant naissance à des rouges tendus et faciles à boire, fidèles au goût local. Le cadre plus étendu du Alto Adige, partagé entre des dizaines de communes, ouvre quant à lui à un double registre : des blancs comme le Pinot Grigio et le Riesling côtoient des rouges corsés, du Lagrein au Pinot Nero. La troisième catégorie, l'IGT Mitterberg, élargit encore le périmètre à plus d'une centaine de communes et offre une liberté dans le choix des cépages et du style, un espace où la cave expérimente sans contraintes rigides. Les trois dénominations composent ainsi une lecture stratifiée du même versant, du terroir le plus codifié au plus ouvert. Le château reste accessible toute l'année : une visite permet de parcourir ces territoires verre après verre, en suivant leurs frontières et leurs différences.

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