Schloss Plars

Schloss Plars lavora su tre fronti viticoli distribuiti lungo i pendii altoatesini, un ventaglio che va dalle denominazioni più circoscritte alle indicazioni di ampio respiro. Sulle sponde del Lago di Caldaro domina la Schiava, vitigno da cui nascono rossi tesi e beverini fedeli al gusto locale. L'ambito più esteso dell'Alto Adige, spartito tra decine di comuni, apre invece a un doppio registro: bianchi come Pinot Grigio e Riesling accanto a rossi di corpo, dal Lagrein al Pinot Nero. La terza voce, l'IGT Mitterberg, allarga ulteriormente il perimetro su oltre un centinaio di comuni e concede libertà nella scelta dei vitigni e dello stile, spazio in cui la cantina sperimenta senza vincoli rigidi. Le tre denominazioni compongono così una lettura stratificata dello stesso versante, dal terroir più codificato a quello più aperto. Il castello resta accessibile lungo tutto l'anno: una visita permette di percorrere questi territori bicchiere dopo bicchiere, seguendone i confini e le differenze.

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