Tenute Guardasole

Auf den vulkanischen Böden von Grignasco, am äußersten Ende des Novarese im Alto Piemonte, konzentriert Tenute Guardasole seine Arbeit auf zwei verwandte und doch eigenständige Denominationen: Gattinara und Ghemme, beide DOCG. Der gemeinsame Nenner ist der Nebbiolo, der hier den Namen Spanna trägt und strenge, mineralische Rotweine hervorbringt, die weit entfernt sind von der Opulenz anderer Regionen. Der Unterschied liegt im Detail der Vorschriften. Der Gattinara erfordert fünfunddreißig Monate Reifung, um mindestens 12,5 % Alkohol zu erreichen; der Ghemme, wo der Spanna von Vespolina und Uva Rara begleitet wird, erreicht seine volle Reife nach vierunddreißig Monaten im Holzfass. Es sind Weine der Geduld, die mehr auf Zeit als auf sofortige Wirkung setzen, bei denen Säure und Tannin auch nach Jahren in der Flasche noch spürbar bleiben. Jedes Etikett spiegelt die Strenge eines nordpiemontesischen Terroirs wider, das Geduld belohnt und keine Abkürzungen zulässt, wodurch das strenge und vertikale Profil der vulkanischen Hügel des Novarese zum Ausdruck kommt.

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