Tenute Guardasole

Sui terreni di origine vulcanica di Grignasco, all'estremità novarese dell'Alto Piemonte, Tenute Guardasole misura il proprio lavoro su due denominazioni gemelle e distinte: Gattinara e Ghemme, entrambe DOCG. Il filo comune è il Nebbiolo, che qui prende il nome di Spanna e detta rossi austeri, di taglio minerale, lontani dall'opulenza di altri distretti della regione. La differenza sta nel dettaglio del disciplinare. Il Gattinara pretende trentacinque mesi di affinamento per raggiungere almeno il 12,5% di alcol; il Ghemme, dove la Spanna si accompagna a Vespolina e Uva Rara, arriva alla piena maturità dopo trentaquattro mesi di legno. Sono vini di attesa, costruiti sul tempo più che sull'impatto immediato, in cui acidità e tannino restano leggibili anche dopo anni di bottiglia. Ogni etichetta traduce il rigore di un terroir piemontese settentrionale che premia la pazienza e non concede scorciatoie, restituendo il profilo severo e verticale delle colline vulcaniche del Novarese.

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