Thomas Dorfmann

In Südtirol verteilt Thomas Dorfmann seine Produktion auf drei geschützte Ursprungsbezeichnungen. Im Lago di Caldaro DOC produziert er Schiava-Rotweine in den drei lokalen Klonen – Grossa, Gentile und Grigia – mit Variationen, die vom Klassiker bis zum Classico Superiore reichen. Die anderen beiden Herkunftsbezeichnungen, Alto Adige DOC und Mitterberg IGT, erweitern das Spektrum: weiße Trauben wie Pinot Bianco und Chardonnay neben Rotweinen, die auf Lagrein und Pinot Nero basieren. Es ist ein Portfolio, das die Höhe und den mineralischen Charakter der Südalpen widerspiegelt, wo die Schiava den duftenden und trinkfreudigen Ton liefert und die internationalen Rebsorten den von größerer Struktur. Die drei Herkunftsbezeichnungen zeichnen zusammen eine vertikale Karte, von den Talböden des Kalterer Sees bis zu den kühleren Höhenlagen. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine Etiketten genügen, um ein Gebiet zu erzählen, in dem dasselbe Weingut mit Natürlichkeit von den leichten Schiava-Rotweinen zu den tieferen Ausprägungen von Lagrein und Pinot Nero wechselt, innerhalb dreier unterschiedlicher Ursprünge des Alpenbogens.

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