TORRAZZETTA DI FIORI FRANCO

Torrazzetta di Fiori Franco hat ihre Wurzeln im Oltrepò Pavese, wo die einzige Denomination des Weinguts entsteht: der Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Das Produktionsgebiet umfasst einundvierzig Gemeinden der Provinz und lebt von einer präzisen Cuvée – Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianco – die den Schaum dieser Perlen nährt. Der metodo classico erfordert Zeit und Disziplin: Jeder Jahrgang reift mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, eine Flaschenlagerung, die Komplexität, Finesse der Perlage und aromatische Tiefe aufbaut. Auf dieser Grundlage entwickelt das Weingut sowohl den klassischen Spumante als auch Rosé-Versionen, jede mit mindestens 11,5 % Alkohol, ohne von der Präzision abzuweichen, die die zweite Gärung erfordert. Das Ergebnis ist eine territoriale Interpretation des Spumante, bei der die Rebsortenwahl und die lange Hefelagerung den Charakter des Oltrepò widerspiegeln: säuerlicher Nerv, Ausgewogenheit und eine Perlage, die eher dazu gedacht ist, den Tisch zu begleiten, als beim ersten Schluck zu überraschen.

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