TORRAZZETTA DI FIORI FRANCO

Винодельня Torrazzetta di Fiori Franco уходит корнями в регион Oltrepò Pavese, где рождается единственная деноминация хозяйства: Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Зона производства охватывает сорок один муниципалитет провинции и основывается на точном купаже — Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco — который формирует игристость этих вин. Классический метод (metodo classico) требует времени и дисциплины: каждый миллезим выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке. Этот этап в бутылке формирует сложность, тонкость перляжа и ароматическую глубину. На этой основе винодельня производит как классическое игристое вино, так и его розовые версии, каждая из которых имеет крепость не менее 11,5% алкоголя, не отклоняясь от точности, которую требует вторичная ферментация. В результате получается территориальная интерпретация игристого вина, в которой выбор сортов винограда и длительная выдержка на дрожжевом осадке передают характер Oltrepò: кислотный стержень, сбалансированность и игристость, предназначенная скорее для сопровождения трапезы, чем для того, чтобы удивить с первого глотка.

Контакты