Weingut Eichenstein

Drei Anerkennungen, drei Arten, denselben Teil Südtirols zu lesen: So gliedert sich die Arbeit des Weinguts Eichenstein. Unter der Lago di Caldaro DOC entstehen Rotweine aus den drei autochthonen Schiava-Sorten – grossa, gentile und grigia – jede mit ihrer eigenen Struktur und Zugehörigkeit zum Ort. Die Alto Adige DOC-Palette erweitert das Spektrum, von Weißweinen wie Pinot Grigio und Riesling bis zum Traminer aromatico, und reicht bis zu Rotweinen, die in Lagrein und Pinot Nero verwurzelt sind. Ein drittes Ensemble, unter der Mitterberg IGT, vervollständigt das Bild und bietet größere interpretatorische Freiheit. Was die drei Denominationen zusammenhält, sind die Böden vulkanischen Ursprungs und jene alpine Präzision, die hier fast eine Denkweise ist, bevor sie eine Technik ist. Das Weingut arbeitet nicht hinter verschlossenen Türen: Es öffnet sich für Verkostungen und lädt dazu ein, persönlich den Unterschied zwischen einem Schiava und einem Lagrein zu messen. Wer hierher kommt, kann eine Verkostung buchen und Glas für Glas überprüfen, wie dasselbe Gebiet je nach Rebsorte eine andere Stimme annimmt.

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