Weingut Eichenstein

Tre riconoscimenti, tre modi di leggere lo stesso lembo di Alto Adige: così si dispone il lavoro di Weingut Eichenstein. Sotto Lago di Caldaro DOC nascono rossi dalle tre Schiava native — grossa, gentile e grigia — ciascuna a portare la propria dose di struttura e di appartenenza al luogo. La gamma Alto Adige DOC allarga il ventaglio, dai bianchi di Pinot Grigio e Riesling al Traminer aromatico, fino ai rossi radicati in Lagrein e Pinot Nero. Un terzo insieme, sotto Mitterberg IGT, completa il quadro e offre maggiore libertà interpretativa. A tenere insieme le tre denominazioni sono i suoli di origine vulcanica e quella precisione alpina che qui è quasi un modo di pensare, prima che una tecnica. La cantina non lavora a porte chiuse: apre alle degustazioni e invita a misurare di persona la distanza che passa tra una Schiava e un Lagrein. Chi sale fin qui può prenotare un assaggio e verificare, calice dopo calice, come lo stesso territorio cambi voce a seconda del vitigno.

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