Weingut In Der Eben

Das Weingut In Der Eben bewegt sich zwischen drei verschiedenen Gebieten Südtirols und verbindet dabei Geografien, die sich in Höhe und Mikroklima überlappen. Vom Lago di Caldaro, wo die Wärme des Beckens die drei Varianten der Schiava – grossa, gentile und grigia – formt, stammen die Rotweine und der classico superiore, die die Identität der Zone begründen. Die Weite der Denomination Alto Adige hingegen eröffnet eine breitere Palette: Weißweine vom Pinot Grigio bis zum Traminer Aromatico und strukturierte Rotweine wie Lagrein und Pinot Nero. Als Verbindung zwischen diesen beiden Achsen dient das dritte Register, der Mitterberg, eine geografische Angabe, die die Höhenlagen verbindet, ohne sie in einen einzigen Rahmen zu zwingen. In dieser Differenz von Höhen und Expositionen findet das Weingut sein Maß, indem es jedem Wein das Zeichen des genauen Ortes seiner Entstehung verleiht. Wer das Weingut besucht, kann diese Entwicklung live verfolgen: Es lohnt sich, hierher aufzusteigen, um Glas für Glas zu verstehen, wie wenige hundert Höhenmeter ausreichen, um den Charakter jedes Etiketts zu verändern.

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