Assago

Assago, un municipio de la Ciudad Metropolitana de Milán, se asienta en la fértil llanura lombarda, un entorno que propicia una notable riqueza agroalimentaria. Es cuna de 14 denominaciones protegidas, testimonio de un patrimonio productivo arraigado en esta concreta geografía. Aquí se gestan exquisiteces como el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda cuya zona de producción se extiende por 838 municipios, o el cremoso Quartirolo Lombardo DOP. La particular composición del suelo y el clima continental, característicos de esta porción de Lombardía cercana a la capital regional, imprimen un carácter inimitable a estos productos. Su origen aquí es inseparable de las condiciones específicas de la región.