Qué se cultiva aquí
Olmo al Brembo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En los pastizales alpinos moldeados por el curso alto del río Brembo, Olmo al Brembo aprovecha el clima de la alta montaña bergamasca para la maduración de quesos excepcionales. Este rincón de la cordillera oróbica es uno de los escasos 21 municipios autorizados para elaborar el Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un queso de montaña que condensa el aroma de los pastos de altura. El municipio, que acumula un total de 15 figuras de calidad certificadas, demuestra cómo las severas condiciones de su relieve favorecen una tradición láctea única e imposible de replicar fuera de estos valles.
Municipio